品飲筆記 - ALTOSUR MALBEC 2010

品飲日期 / 參加品飲者：                                                                 Version:1.1
地點 ：K.L
葡萄酒名：ALTOSUR MALBEC  2010
國家/產區：Argentina  / Tupungato
葡萄品種與比例：100% MALBEC
生產製造者：Finca Sophenia SA
代理進口商：Costco

釀造年份：2010                酒精度：14%vol               價格：NT$

知識筆記 - 關於法國葡萄酒製造商

在法國，能釀酒和賣酒的單位基本上分為三種：酒農合作社（Cooperative ）、酒商（Negociant ）及獨立酒農。

酒農合作社（Cooperaiive ) ，是最大型的釀酒和賣酒單位，通常是一家由百家左右的小酒農一起入股成立的大型公司，以合作社型態經營。也就是說，合作社收購小酒農的葡萄並釀製成酒，其付費方式是論公斤秤重計價，平均1 公斤約在1 ~ 2 歐元之問，到了年終，若有盈餘，合作社還會分紅給酒農們。由於產量大，合作社收購葡萄時較重量不重質、再加上合作社收購的葡萄來自四面八方，品質良莠不齊，所以大多數都採混和釀製，品質也有待商榷。

至於酒商（Negociant ) ，和酒農合作社不同的是，雖然他們偶而也會收購葡萄，不過主要較像大型裝瓶中心 ，即跟酒農買現成釀好的酒，價格則是以公升計算，平均1 公升約為1 . 5 ~3 . 20 歐元左右，酒商將買來的酒混合裝瓶再銷售，品質仍是參差不一。既然合作社與酒商的產量如此大，為何市面上卻不常見？原來他們也搞「魚目混珠」這一套，酒標上標示類似獨立酒農的方式來放人名，如Bermard BOHN 之類的，乍看之下還以為是獨立酒農生產的酒。

最後一種為獨立酒農，即酒莊自行種葡萄、釀酒及銷售，不假手他人，由於所有的酒都來自自家葡萄園，保證血統純正，如今法國就有獨立酒農組織（Vignerons Independants ) ，其標誌為一個扛著大酒桶的酒農，所謂團結力量大，單打獨鬥不夠力，於是不少酒農加入協會，只需繳交年費，協會會幫忙宣傳行銷，同時舉辦各種酒展及品酒會。

以上節錄自：

跟著酒莊主人品酒趣：從深入酒鄉亞爾薩斯認識葡萄開始，到選擇最適合自己的一瓶酒

p.214 - 瑪琳達 & 黃素玉 朱雀文化出版 ISBN：9789866780745

知識筆記 - 葡萄酒世界中Dry的定義

Dry 即法文中的 Sec，根據法國法令，每一公升含糖量低於或等於4.0g的葡萄酒，稱為不甜或乾的葡萄酒(dry wine / vin sec)；每一公升含糖量在4.1-12.0g者，稱為半乾或半干的葡萄酒(semi dry wine / demi sec)；每1公升含糖量在12.1-45g者，稱為半甜葡萄酒(semi sweet wine/moeulleux)；每1公升含糖量高於或等於45.1g者，稱為甜的葡萄酒(sweet wine / doux)。另外也有人用Dry來形容酸度高的葡萄酒口感。

以上節錄自：
跟著酒莊主人品酒趣：從深入酒鄉亞爾薩斯認識葡萄開始，到選擇最適合自己的一瓶酒
p.129 - 瑪琳達 & 黃素玉 朱雀文化出版 ISBN：9789866780745

品飲筆記 - ROUTE DU SOLEIL CHENIN 2010

品飲日期 / 參加品飲者：2011/09/27                                                                 Version:1.1
地點 ：K.L
葡萄酒名：ROUTE DU SOLEIL CHENIN  2010
國家/產區：FRANCE
葡萄品種與比例：白肖楠 100%
生產製造者：LA ROUTE DU SOLEIL
代理進口商：大潤發

釀造年份：2010                酒精度：12.5%vol               價格：NT$259

品飲筆記 - Alice White Lexia 2010

品飲日期 / 參加品飲者：2011/09/22                                                                 Version:1.1
地點 ：K.L
葡萄酒名：Alice White Lexia
國家/產區：South Australia
葡萄品種與比例：MUSCAT
生產製造者：Alice White Vineyards
代理進口商：COSTCO

釀造年份： 2010               酒精度：10.0%vol               價格：NT$208

品飲筆記 - Joostenberg 2010 Carbernet Sauvignon

品飲日期 / 參加品飲者：20110905
地點 ：K.L
葡萄酒名：Joostenberg 2010 Carbernet Sauvignon
國家/產區：南非
葡萄品種與比例： Carbernet Sauvignon
生產製造者：Joostenberg Wines
代理進口商：Costco

釀造年份：2010                酒精度：14%alc.750ml               價格：NT$???

品飲筆記 - GRACIA CABERNET SAUVIGNO 2009 RESERVA

品飲日期 / 參加品飲者：20110525
地點 ：K.L
葡萄酒名：GRACIA DE CHILE 2009 RESERVA
國家/產區：智利 / Rapel Valley
葡萄品種與比例：100% CABERNET SAUVIGNON
生產製造者：
代理進口商：Costco

釀造年份：2009                酒精度：14%vol               價格：NT$353

品飲筆記 - RAMOUN ROQUETA Tempranillo 2009

品飲日期 / 參加品飲者：20110513
地點 ：K.L
葡萄酒名：RAMOUN ROQUETA Tempranillo 2009
國家/產區：西班牙 /  Catalonia (D.O)
葡萄品種與比例：100%Tempranillo
生產製造者：BODEGAS REQUOTA SA
代理進口商：大潤發

釀造年份： 2009               酒精度：14%vol               價格：NT$189

品飲筆記 - CRIN ROJA Macabeo

品飲日期 / 參加品飲者：20110808 / Robin
地點 ：K.L
葡萄酒名：CRIN ROJA Macabeo
國家/產區：Spain / Castillia
葡萄品種與比例：Macabeo
生產製造者：Bond Roqueta
代理進口商：大潤發

釀造年份：2010                酒精度：13 %vol               價格：NT$ 185

品飲筆記 - Llai Llai PINOT NOIR

品飲日期 / 參加品飲者：20110805 / Robin
地點 ：K.L
葡萄酒名：Llai Llai PINOT NOIR
國家/產區： 智利 / BIO BIO 山谷
葡萄品種與比例：Pinot Noir
生產製造者：VINEDOSY BODEGAS CORPORA S.A
代理進口商：Costco

釀造年份： 2009               酒精度：13.5%vol               價格：NT$265

品飲筆記 - Papillon DEMI-SEC Sparkling Wine

品飲日期 / 參加品飲者：20100814 / Robin
地點 ：K.L.
葡萄酒名：Papillon DEMI-SEC Sparkling Wine #0078457
國家/產區：南非
葡萄品種與比例：unknow
生產製造者：Van Loveren
代理進口商：Costco

釀造年份：無                酒精度：11 %vol               價格：NT$239

品飲筆記 - Ménage à Trois 2009

品飲日期 / 參加品飲者：20110608 / Robin
地點 ：K.L
葡萄酒名：Ménage à Trois  
國家/產區：美國 / 加州
葡萄品種與比例： Cabernet Sauvignon、Merlot、Zinfandel
生產製造者：
代理進口商：Costco

釀造年份：2009                酒精度：13.5 %vol               價格：NT$325

酒食 - FEUDO ZIRTARI INZOLIA SICILIA CHARDONNY 2010

這隻酒很特別, 第一天剛開是為了拿來配鴨胸和鵝肝, 鵝肝是很配, 鴨胸普普,第二天配蒸餃, 味道也是蠻普通的, 醬油和酒並不會產生互相抗拒的情形, 薑碰上這酒會產生酸和苦味。今天是第四天, 香氣是淡了一點, 但還是很清楚, 石味、酸和澀的程度依舊明顯, 這麼特別的酒, 乾脆拿來配淡口味有湯的那種滷味, 嘿嘿, 出乎意料的配起來真是搭, 和燕餃、鴨腸、香菇等食物配起來很順, 並且會帶出滷汁裡甘甜味, 剩下的半瓶一下就清空了....

20110619

酒食 - CANTINA DEL CERRO CHIANTI COLLI SENESI 2009

體應該沒有很厚實的感覺,顏色是紅色偏一點黃色
聞起來有醋的酸味,有巧克力的香味,有類似莓果那種香氣
喝起來沒有太多的酸味,酸與澀的味道可以互相cover, 很順口, 澀味主要集中在舌上與嘴的前面部分。
入喉後口內仍有葡萄皮的氣味,感覺好像可以咬到葡萄的感覺, 單喝不錯, 配有薑的蒸餃不錯。很順口, 就是單薄了一點, 但是尾韻還不錯

PS: 要醒一下下(約10分鐘)香味才會比較出來...

酒食 - Louis Chevallier Bourgogne Chardonnay

顏色是偏黃色的金色, 氣味有花與梨子的香味, 喝起來也有梨子的香味, 沒有甜味, 酸度不強, 在兩頰的上面部分,澀是在分部兩頰前端的部分與舌頭上方, 澀的程度大約持續5-10秒, 酸澀的平衡普通, 尾韻不明顯, 這隻跟粽子不合,一起吃會會覺得酒很酸, 和火腿一起吃則還可以接受。

20110530